在我国，我们都知道有八大菜系，这八种菜系名气特别大，即使在国外也被很多人熟知。而在这八大菜系中，有四种是相互齐名的，分别是川菜、粤菜、鲁菜、苏菜，这四种菜系中，毫无疑问川菜是最受人欢迎的，毕竟是在本地非常受人喜爱，就算出了四川也有很多人爱吃。

而在这4种菜系之中，最不被人喜欢的就要数苏菜了，虽说在江苏本地还是挺多人喜欢的，但是除了江苏，爱吃的人就比较少了，甚至苏菜馆都很少。明明同样是齐名的4大菜系，为什么会有这样的差异？往下看。

我们都知道，川菜的特色就是麻、辣、鲜、香，食材丰富，口感较重，特别刺激味蕾。而且从色泽上来看，显得特别的鲜艳，各种辣椒、各种荤素搭配、各种颜色搭配，让人从各方面都感到心满意足。

而苏菜就不一样了，主要口味以清淡为主，吃起来比较清新，菜品讲究原汁原味。细细品尝，你会发现，在咸味中还夹杂着一丝甜味。这样的菜式其实也是非常有特色的，而且苏菜的历史也比较久远，饮食文化十分丰富。

但是这样的口味，其实对很多人来说，偶尔吃一下会觉得特别好吃，常吃的话就会觉得比较寡淡无味，毕竟大多数人还是更加喜欢味道重些、刺激些的美食的。

再加上苏菜的烹饪方式以焖煮炖为主，虽然在长时间的焖煮炖之下还能保持原汁原味这一点让人十分惊异，但是做一道菜的步骤太过复杂，所耗时间太长，这也是让人没法接受的一种重要原因。

相比之下，以爆炒、干锅为主的川菜就要简单得多了，人们自然就更喜欢吃川菜。当然，这也不是说苏菜就不行，只能说爱吃的人、懂吃的人比较少而已，实际上，苏菜早就非常有名气了，甚至在国外也是很著名的。

这样的苏菜，你吃过吗？喜欢吃吗？对于它的不招人待见，你是怎么看的？