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夏天是茄子大量上市的季节，茄子的营养比较丰富，含有蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。而且茄子的口感也比较特别，因此很多人都喜欢吃。

夏天吃一些茄子，对身体有以下的这些好处，第1点：清热解毒，这是因为茄子属于寒性的一种食材，适当的吃点茄子，能够起到清热解毒的作用。第2点：健脾开胃，适当的吃一些茄子，有很好的健脾开胃的作用，能提高肠胃的消化能力。第3点：因为茄子中含有的维生素e，能够帮助我们的身体清除自由基，可以起到一个抗衰老的作用。

吃茄子主要看茄子是否鲜嫩，鲜嫩的茄子口感会更好。平时我们在购买茄子的时候要记住以下这3点，就可以轻松挑选出比较鲜嫩的茄子。

第1点看表面

我们要挑选表面有光泽，没有伤痕的茄子。茄子表面的颜色一般是以红紫色或者黑紫色为主，并且颜色乌黑发亮，第一眼看上去就特别漂亮，这样的茄子才是比较鲜嫩的，如果茄子表面暗淡无光并且有伤痕，所呈现出来的颜色是褐色，那就说明茄子存放时间过久已经坏掉或者是比较老的茄子，这种茄子不适合购买。

第2点摸软硬

选择的过程中，我们一定要拿起茄子去感觉一下它的软硬度，如果茄子发硬的那最好不要购买，因为这样的茄子会比较老，我们要挑选比较软一点的茄子才是比较鲜嫩的。

第3点看“眼睛”

这也是比较实用的一个方法，在茄子花萼和果实连接的地方，有一圈白色的圆圈，菜农们管这个圆圈也叫茄子的“眼睛”。圆圈越大越明显，就说明茄子的口感越嫩越好，如果看不见这一圈白色的圆圈，那么这个茄子肯定是比较老的，口感不会太好。

除了以上这3点，有很多朋友也会有一个疑问，茄子有直的也有弯曲的，那么应该是挑选直的还是弯曲的呢？

茄子之所以会弯曲和生长过程是分不开的，造成弯曲主要有这3种原因，第1：营养过剩，茄子不能消耗掉营养，生长不足造成了弯曲。第2：植株长得比较弱，果实长得太大，缺水导致的弯曲。第3：生长过程中碰到障碍物也会生长弯曲。但是弯曲的茄子大部分是没有打过农药，没打激素的，因此口感会好一些。

而看起来特别直的茄子是使用了适量的植物生长剂，有效地促进了茄子的生长，平时我们在超市看到的茄子大部分都是比较直的，弯曲的茄子就比较少。如果看见弯曲的茄子，可以购买回家试试它的口感如何。

希望挑选茄子的方法对大家会有帮助，如果你有更好的想法，请留言下方和我们一起分享，觉得文章有用，请转发分享，谢谢大家。

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