你有没有听说山药（特指怀山药）健脾胃的说法？！可是山药都是淀粉啊，如果淀粉可以健脾胃，那么大米、白面不都健脾胃了么？！

我们说的道地药材山药，是河南温县的怀山药，温县以前叫怀庆府

古话说的好啊“古之人不与欺也”，就是说，咱们老祖宗，从来不骗人，所以山药就是健脾的，儿童脾胃差，就要吃山药！并且山药被定为为“上上成药”，只有好处，没有坏处，连人参都没这个帽子。

可上面的问题如何解释？！你有听专家解释过么？

没有吧，因为多数专家不是中医专家，就是西医专家，中医认为健脾，西医认为就是淀粉！只有我，硕士读营养中医结合方向，才理解中医的大智慧！听我娓娓道来！

山药除了水分，绝大部分就是淀粉（碳水化合物），不过有意思的是，山药的淀粉，有5%是不消化淀粉，50%左右是难消化淀粉，也正因此，山药虽然淀粉高，但其升糖指数（GI）只有51，而几乎米面都在80左右。

生糖指数表示食物对血糖的影响

又因为山药的难消化淀粉，特别细腻，容易咀嚼，没有任何塞牙的特征，但对肠道菌群的调节能力远胜于膳食纤维，所以吃山药多了，都有一种感觉“屁多、便多、便爽、便黄”

除此之外呢，山药的其他营养素也非常可观，其精氨酸含量竟然可以达到“4.2‰”，加上山药皮中有一种叫做脱氢表雄酮（DHEA，又称青春素）的抗衰物质，所以，有个笑话，有点低俗，大家别骂我“山药老公吃了，老婆受不了；老婆吃了，老公受不了；老公老婆都吃了，床受不了；多种点呗，地受不了”。

说远了啊，那小孩子吃为啥健脾！

健脾啥概念，原来稀软便或便秘，吃了黄色香蕉便，不就是健脾么！

那么精氨酸吃了，小孩子岂不。。。。，

错了，精氨酸还有一个作用，促进脑垂体释放生长激素！

明白了吧，小孩吃了可以长个！

除此之外，山药也是一种可以纯做主食的食物，这点非常难的。因为几千年来，可以纯做主食的食物只有大米、白面、小米、玉米、山药，比如红薯就不行，不配合上述主食，吃多了胃反酸。

总之，大家要珍惜山药，这东西绝对是一个被低估价值的农产品，虽然一年长成，但需要休地三年才能重新种植，这样你就知道，山药为何如此有营养了吧，它把“地力”都抽走了，就像人参、三七一样，所长之处，寸草不生！太拔地力了！

我是上海城建职业学院健康管理系教师，美国功能医学院功能医学医生，如果你喜欢我的文章，请您关注并关注并关注！同时欢迎您留下问题或发表个人不同观点！

今天的作业是：怀山药分两种，是哪两种？他们什么特点？