酸奶有哪些营养与保健功能教你在家做营养低脂酸奶酸奶是否可以空腹喝? 早晚喝一杯牛奶已经成为很多人养成的好习惯，可你知道吗，午饭时或午饭后喝一杯酸奶，对健康(健康食品)也能起到重要的作用。 根据统计资料显示，我们每天早餐的热能供应占当日总热能需求的25%-30%，因此，早餐时喝一杯牛奶能够有效地补充热能;晚上临睡前喝一杯则有助于增加睡眠(睡眠食品)质量，让你进入深度熟睡状态，还能保证牛奶营养的充分吸收和消化(消化食品)。

　　那么，午餐时喝酸奶有什么好处呢?专家指出，酸奶中含有大量的乳酸、醋酸等有机酸，它们不仅赋予了酸奶清爽的酸味，还能帮助它形成细嫩的凝乳，从而抑制有害微生物的繁殖，同时，使肠道的碱性降低，酸性增加，促进胃肠蠕动和消化液的分泌。此外，随着酸奶的生产技术、生产工艺不断进步，一些乳品大品牌，如蒙牛等，已经将其酸奶产品中的益生菌由两种变成了4种，这样不仅酸奶的营养价值比同类产品有了明显提高，其帮助消化、抑制有害菌的作用也得到了更一步的加强。

　　千万别小看酸奶的这些作用，这对于那些吃完午餐就坐在电脑前不再活动，容易导致或脂肪积累的上班族来说，非常有益。同时，酸奶中的酪氨酸对于缓解心理压力(压力食品)过大、高度和而引发的人体疲惫有很大的帮助。经过乳酸菌发酵，酸奶中的蛋白质(蛋白质食品)、肽、氨基酸(氨基酸食品)等颗粒变得微小，游离酪氨酸的含量大大提高，吸收起来也更容易。

　　午饭时或午饭后喝一杯酸奶，可以让上班族放松心情，在整个下午都精神抖擞，更有利于提高工作效率。 据一项最新的研究发现，酸奶还具有减轻辐射损伤、抑制辐射后人的目下降的作用。动物实验证明，摄入酸奶后的小鼠对辐射的耐受力增强，并减轻了辐射对免疫系统的损害。对于那些长时间面对电脑，每时每刻笼罩在电磁辐射中的上班族来说，利用午饭的时间喝一杯酸奶，对健康非常有益。

（实习编辑：朱小宇）