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美国临床学杂志发表的这份说,65岁以上妇女吃肉过多,股骨组织会更快丧失。员塞尔迈耶指出,中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说,动物中提供的主要是前体酸,而植物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累,对骨头起不良作用。
塞尔迈耶说,报告的结论是,饮食中增加植物蛋白的摄入,同时减少动物蛋白,可以减少股骨组织的丧失和髋骨的危险。
(实习编辑:张一鸣)
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