被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素A、而只有维生素A的前体物质--能够在人体变成维生素A的胡萝卜素。

　　症通常发生在出生后2个月到l周岁的婴、孕和哺乳期妇女身上。儿童一旦缺乏维生素D，很容易得。补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“7-去氢”，它在紫线的照射下能够转变为维生素D，并且被人体所利用。当然，多服用一些、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。

　　在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素B1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：“从前穷人家的食物中含有丰富的维生素B1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”