中国科学院西苑张国玺教授介绍：

　　银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴，特别适合于中人长期食用。

　　银耳粥

　　干银耳10克，大米50克。将银耳水发洗净，撕碎与米同煮为粥食用，适用于中老年人身体虚弱及患有、及患者。

（实习编辑：张一鸣）