老年女性的饮食调养，是根据老年女性的营养需要，为保证老年人的身体健康，既不会引起营养不足，也不会导致营养过剩，而且以推迟衰老、预防老年病为目的的。饮食调养内容包括：

　　(1)膳食结构(食物分类及用量)

　　①谷粮主食。米、面、 杂粮、马铃薯、甜薯等。它们主要的功能是提供热能、B族维生素(维生素食品)、以及纤维素(纤维素食品)和无机盐，它们多含在谷胚及谷皮中，故谷类(谷类食品)食品不宜研磨过细过精。此类食物可根据自己的需要，选择范围在200克～400克/日之间。

　　②动物性食品与大豆类食品。瘦肉(包括各种鱼、肉、禽、肝、肾、血等)、蛋、奶、大豆及其制品，可提供优质蛋白、脂溶性维生素及核黄素()、氰钴胺()、铁钙等营养养素。蛋每日1个，肉类每日75克～150克，豆制品50克～75克，奶每日250毫升～500毫升。

　　③蔬菜类。以绿色叶菜及黄、红色的蔬菜为主，可提供胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、抗坏血酸、铁、钙等。因它们是碱性食品故还可调整膳食的酸碱平衡。蔬菜(蔬菜食品)类每天最少400克～500克，有(病食品)、肥胖、(食品)及其它特殊疾病需要者可多选用。

　　④新鲜水果(水果食品)或能生吃的瓜茄。如苹果(苹果食品)、梨、桃、杏、香蕉、西瓜、蕃茄等，可提供抗坏血酸、胡萝卜素、钾、镁、钙、铁等，它们都是碱性食物。此类食物每日供给100克以上。

　　⑤烹调用油。大豆油、芝麻油、花油(油食品)等，它们除能供给热能外，尚能提供必需脂肪酸及生育酚()，还能增加食物的香味。根据每个人热量需要不同，每日可选择12克～25克。

　　⑥调味品(调味品食品)及其它。各种调料、食盐、饮料、甜味剂等，它们可以使烹调的食物色、香、味俱全，增进食欲，促进消化(消化食品)，还能补充钠等无机盐。每日食糖25克，食盐5克为宜。