提醒老人宜多吃猪蹄

2022/11/11 23:32:17 ('互联网')

　　据营养学家分析说，老年人经常吃猪蹄，能加速新陈代谢、延缓机体衰老，人就会长寿。

　　营养学家分析，猪蹄含有大量质和少量的脂肪，碳水化合物。另外，猪蹄还含有一定量的钙、磷、铁和、B、C等营养物质。猪蹄中的蛋白质，水解后所产生的天冬氨酸、胀氨酸、等十一种氨基酸的含量及营养价值，能与熊掌媲美。

　　据研究，胶原蛋白的缺乏不但可导致“胶原性疾病”，更会使代谢功能减弱，细胞的可塑性亦随之衰减，造成老年人的各种器官萎缩，弹力下降，皮肤和粘膜出现干燥，起皱等现象，进而加速衰老。

　　猪蹄中所含有大量的胶原蛋白，为生物大分子组成的胶类物质，是构成肌健、韧带及结缔组织最主要的蛋白质成分，占人体总蛋白质的1/3。人称胶原蛋白为骨骼中的“骨骼”，是恰如其分的，这就好象钢筋构架与水泥的关系，极具相互支持的重要性。

　　经常食用猪蹄，还可有效地防治进行性肌，对等失血性疾病有一定疗效，并可改善全身的微循环，从而使和缺血性脑病得以改善。

（实习编辑：朱小宇）

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