陈女士今年50岁了，体重接近120斤。年轻时脾气不好，头经常痛得厉害。最近更越来越痛了。于是家人护送进了医院。医生说，一量血压，高压达到了130，医生就给她开了一些降血压的西药，还嘱咐她平时饮食要清淡，多吃蔬菜水果，适当保持体重。他回去之后遵循医生的话，拒绝一切荤类，只吃蔬菜水果和，心想，这下血压就该下去了吧。可不久，陈女士又因去了医院，医生说，陈女士由于长期吃素不吃荤，荤类中含有人体所需要的还有脂肪，只有饮食均衡，才能使身体健康。

　　其实饮食清淡不是说不吃荤，健康的饮食应该是荤素搭配。肉类中含有的和饱和脂肪确实是诱发心血管疾病的“元凶”，同时它里面也含有丰富的蛋白质，这些是蔬菜水果所代替不了的。人体中的蛋白质不足，就会引发，免疫功能低下等症状。老年人胆汁酸分泌减少，消化脂肪的能力下降，所以荤类可以少吃，但是不能不吃。烹调食物时遵守少盐、少油原则即可。

　　给骨质添钙

　　有医学研究发现，老年人钙摄入不足，尤其是女性后雌激素水平发生改变，极容易引发症。很多老人补钙的方法是喝骨头汤，但是骨头汤含钙量低，所以专家不建议老人喝骨头汤补钙。

　　而食物中牛奶的含钙量是非常丰富的，而且更容易吸收，老人每天喝300毫升牛奶就可以补充身体所需要的钙。另外，老人平时可以多出去晒晒太阳，阳光中的维生素D能促进钙的吸收。

　　防

　　老年人胃肠蠕动减弱，消化液分泌减少，更容易发生便秘。老年人要防止便秘，就一定要多吃粗粮，粗粮中含有丰富的B 族维生素如维生素B1、维生素B2、等，对增进食欲和维护神经系统正常功能有重要作用。但是粗粮也可以完全取代主食，因为它的蛋白质含量比较低，不能满足人体所需的蛋白质量，所以建议老人可以粗细搭配吃。

　　老年人经常吃素食，是会使你患心脑血管的机率下降，但是另一方面，会使你的身体缺乏营养，导致其他的疾病。