老人冬季注意饮食“八忌”

2022/11/11 22:57:34 ('互联网')

　　在采访吕利教授的第二天，她应邀到北京体育大学为退休老人办讲座，主题是“冬季老年营养养生”，记者也有幸现场聆听了她和退休老人们的面对面交流。总起来看，她向老人们提出的建议是：保持营养均衡。

　　吕利向老人们介绍说，据目前研究，人体维持生命活动需要100多种营养素，其中有一半，约50余种，是人体自己不能合成的，只能通过食物来获取，称作“必需营养素”。没有哪种食物没有“营养”，也没有哪种食物具备所有的必需营养素。因此，保持日常食物的多样性以满足人体对全营养素的需要，就非常重要。按照营养学观点，理想的饮食结构要求每天不少于4种蔬菜、2种水果，且最好一周内不重样，以防止因偏食造成某些营养素的缺乏。

　　吕利指出，老年人冬季最常见的营养问题，主要与活动减少，特别是户外活动减少相关。一是消化力降低，食欲差，导致总摄入量减少，相应的，肉蛋奶等优质蛋白质也摄入不足，必需氨基酸的缺乏直接影响了呼吸系统对感染的抵抗能力;二是晒太阳的机会减少后，合成少，加上钙摄入不足，血液中每日需要的游离钙只能从骨骼中补充进血液，引发症;三是活动少喝水量减少，加上膳食纤维摄入不够，导致，等等。

　　因此，老年人的冬季营养对策应以摄入足够的热量与蛋白质为主，其中肉蛋奶类的优质蛋白质不应少于蛋白质总量的60%。具体而言，即每天需进食约3两瘦肉、一个鸡蛋、250毫升鲜奶或酸奶。

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