柚子价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，这是其他水果所难以比拟的。每100g柚子含有0。7g蛋白质、0。6g、57kcarl热量。

　　柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管，如、等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似的成分，更是病患者的理想。祖国医学也认为，柚子味甘酸、性寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能帮助消化、除痰止渴、理气散结。

　　经常、咳嗽、气管敏感的人，可用鲜柚1个留皮去核，配以正北杏、贝母、未经漂染雪耳（或黄耳）各1两（50g），加数瓶蜜糖（最好选用能润肺止咳的蜜糖）炖1日，常服能强健肺部。