最解毒

　　空心菜的学名叫，丰富，所含的比还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治。

　　水烫空心菜

　　做法：锅中的水烧开，将摘好、洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用；油锅中放入蒜末、末爆炒一下，再加入、白糖、、炒片刻淋在沥干水的空心菜上即可。

　　酸辣空心菜梗

　　做法：选嫩的空心菜梗洗净，切成段，撒少许盐腌片刻，再洗净；油锅烧热，倒入空心菜梗爆炒，加入适量的盐、蒜末、鸡精、辣椒、醋一起翻炒，菜熟起锅即可。

　　素炒空心菜

　　做法：空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱、姜切成丝；炒锅油，油温八成热时放入葱丝、姜丝爆香，下入空心菜翻炒，加盐、鸡精，炒熟即可。

　　中医认为，夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对较少，低，所以切忌因贪凉而暴吃冷饮，过量可使人胃胀、、，不仅不能尽快地补充和调节体内盐类和水分的丢失，反而冲淡了胃液，降低了胃液的杀菌力，使致病微生物通过胃肠道，引起、等。

　　最解毒的水果

　　西瓜是瓜果之首，不仅具有食用价值，而且医药价值颇高，是消暑、解渴、之佳品，民间有“天然白虎汤”之称。当遇到酷热特别是时，抱着西瓜睡觉，比敷冰袋降温还有效。

　　但西瓜性寒，一次不能吃得过多。

　　汤能解毒

　　绿豆汤最适宜饮用，由于夏天属梅雨季节，比较大，而绿豆有解气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。

　　原料：

　　绿豆250克，米50克，、饼、糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水40粒，金丝10粒，糖10克，2朵。