夏季人体的内热偏多，宜吃一些口味偏苦的蔬菜，有助于清暑解热，进补方式也应以“清补”为主。

一则桂林民谣这样说：“苦麻菜，苦丁丁，外婆接我来尝新。吃完外婆点点菜，舅娘出来鼓眼睛。”对桂林人来说，对苦麻菜这种苦味蔬菜是再熟悉不过了。苦麻菜虽然口感偏苦，但营养价值却不容小觑。它不但能疏肝利胆、益气补肾，还可以祛风利湿、清热解毒，正适宜在暑热偏盛的夏天食用。

此外，如苦瓜、葫芦、丝瓜等偏苦味的时令蔬菜也适合在天热的时候吃。“苦多伤肺”，在吃苦麻菜、苦瓜等蔬菜时，要适量食用。

夏令养生宜采取“清补”的方式，即消暑化湿，益气滋阴。

中医认为，夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、排毒通便。我们常吃的黄瓜就是凉性蔬菜中的代表。夏季也是黄瓜上市的旺季，它含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。

鸭肉素有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”的美誉，可以滋阴清热，另外其饱和脂肪酸含量也较少，不用担心吃多了会发胖。在煲老鸭汤时，还可以加入白果、大枣等滋补的食材，也可以加苦瓜进去，增强其清暑热的效果。