冬季天气日趋寒冷，人体受寒冷气温的影响，机体生理功能和食欲等都在不断发生变化。合理的饮食可以提高免疫力，增强耐寒力。

耐寒的蔬菜：

豆芽。黄豆、绿豆中含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、铁、磷、钙等人体必需的微量元素。豆生芽后，不但能保持原有的物质，而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳。豆芽中的叶绿素还可以防治直肠癌。

菜花。它含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天所需的维生素A达75%以上。其维生素C的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜高出3～4倍。

白菜。富含维生素C和钙质，还含磷、铁、胡萝卜素和B族维生素。还有洋白菜（即卷心菜），性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。

耐寒的坚果：

杏仁。含多种矿物质，钙含量高，有降低胆固醇的功效。但其热量高，最好减少其它油脂类摄取。

栗子。含有较多的碳水化合物，但蛋白质和脂肪较少。栗子所含的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质能防治高血压、冠心病、骨质疏松。

花生。蛋白质含量丰富，每100克花生可提供身体每日所需的蛋白质一半以上。常吃花生有养血补血、补脾润肺、滋润肌肤的效果。

耐寒的肉类：

羊肉。肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。