甲肝是一种消化道传播疾病，主要传播途径是粪—口传播，餐具消毒是预防甲肝传染的主要方法之一。一般可以采用湿热消毒法，即将水煮沸一分钟，然后将病人的餐具放入水中继续煮沸15~20分钟，就可以使甲肝病毒失去传染性。

对于不方便煮沸的餐具，可以将其放在含有次氯酸钠或十二烷基磺酸钠的洗消液中浸泡10分钟，用水洗干净后即可使用。另外，也可用碘伏消毒餐具、用品，碘伏具有清洁、杀菌作用，对病毒杀灭能力强，对人体无害，可用清水稀释5~10倍后使用。需要注意的是，病人的剩饭剩菜也需经煮沸后再丢弃。