专家指出,胡萝卜的提取物能够有效地预防肠道功能紊乱,对预防腹泻和腹痛有确切作用。研究发现,胡萝卜中的有效成分胡萝卜素、核酸物质、双歧因子等,可以有效保护肠黏膜,并能增加肠道内有益菌群的繁殖数量。实验表明,连续7天服用研究所研制的胡萝卜素制剂,可以使受试人群肠道内的有益菌群增殖100多倍,有效降低运动性腹泻的比例。
日常生活中,严重烧伤、创伤、缺血性休克、大手术、肿瘤化疗放疗和长时间超负荷运动等情况下,都易导致肠黏膜遭到破坏,肠道内菌群失去控制和肠道免疫功能低下,最终导致腹泻等许多症状的发生,严重时可令多器官衰竭。
因此专家建议,每人每天应均衡摄入10毫克的天然胡萝卜素。由于胡萝卜素属于脂溶性维生素,所以,只有经过油炒才能容易被人体所吸收。因此建议人们用足量的食油炒胡萝卜,或将胡萝卜切成块,与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15~20分钟后食用,既减轻了肉的腥味,又提高了肉汤的营养,这种肉汤特别适合老人、小孩食用。