伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦之后粮食充足的喜悦之情以外，主要是提醒人们，伏天饮食不可太凑合，应多吃点蛋白质和B族维生素丰富的食品。烙饼的烹调方式最好,因为烙饼不需要水煮，也不需要过水，各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

饼和鸡蛋固然不错，但缺乏膳食纤维，钾元素和维生素C也不足，要再加凉拌蔬菜来搭配，营养才平衡。