近年来，在不断升温的中医养生热中也出现了一些问题。单就食疗养生而言，各种理论充斥于报刊、书籍、电视和网络等传媒，使人们真假难辨。其实，与其追求各种食疗药膳来保健，不如首先做到饮食有节。

食宜清淡，切忌肥甘

古代养生家历来主张清淡饮食，《吕氏春秋》曾说：“肥肉美酒，勿以自强，命曰烂肠之食”，所以《医学心悟》主张：“莫嗜膏粱，淡食为最”。这些论述都说明清淡饮食对人体健康的重要意义。现代社会之所以有许多生活方式病，如糖尿病、高脂血症、高血压、脂肪肝等也往往与高热量、高脂饮食密切相关。古人之谓清淡饮食还专指从味道上而言的“淡食”，主张“少咸”，孙思邈曾提出“咸多促人寿”的观点，“促”是短的意思。现代研究也证实许多疾病如高血压等均与过量食盐有关。

调配适宜，谨和五味

古人认为不同食物含有不同的营养成分，进行全面而合理地搭配，才能使人体获得不同的营养。《内经》提出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的饮食方案，指出谷物、蔬菜、水果、肉类是饮食的主要成分，应当尽可能全面而均衡地摄取，以保证人体正常生理功能的需要。

五味是指食物的酸、苦、甘、辛、咸五种主要气味，调和五味指的是在事物选择上尽量做到五味搭配合理。二是在烹调方法上人为地加以调整，充分利用五味的制约和生化作用，这样既保证了营养的全面性，又调剂了口味，对健康是十分有益的。

食宜按时，食宜节量

按时节量是中医饮食养生的一个重要原则，《吕氏春秋》云：“食能以时，身必无灾”。《尚书》也说：“食哉惟时”。说明古人两千年前就有吃饭定时的记载。我国绝大部分地区的一日三餐制，每餐间隔4～5小时，是很有道理的。节量是指在饮食的数量上给以适当调节和节制。《洞微经》曾云：“太饥伤脾，太饱伤气”。孙思邈主张：“食欲数而少，不欲顿而多，多则难消也。常欲令如饱中饥，饥中饱耳”。这种似饥非饥，似饱非饱的饮食原则对人体健康是十分有益的。对于老年人而言，由于生理机能衰退，消化功能减弱，就更应该在保证人体生理机能需要的前提下节制饮食。因此，过节时全家暴饮暴食尤其有害。