民间有“晨起三片姜，赛过喝参汤”的谚语，确有一定的科学道理。因为，科学研究发现，常食生姜可去除“体锈”。“体锈”是指人们体内的自由基。比如老年人体表的“老年斑”，就是体内自由基作用的结果。而生姜就是“除锈高手”。

它比我们所熟知的抗衰老能手——维生素E的抗衰老功效还强得多。因此，不爱吃姜的朋友可要注意纠正这个偏食习惯了。