经过一夜的睡眠，相距前一天的晚餐我们已经有超过十小时没有进食，此时胆囊内已经充盈了急需排出的高浓度胆汁，如果我们的早餐只选择谷物、蔬菜、水果，而缺乏脂肪和蛋白质的话，那胆囊无法获取指令就无法排出胆汁。久而久之，可能会诱发胆囊炎。

早餐应该荤素搭配。鸡蛋营养丰富同时脂肪含量约10%，是上佳之选；另外，切几片肉佐餐，或者在小菜中拌勺植物油，都是帮助胆汁排出的好办法。