现代药理研究发现，薄荷中含有薄荷醇、薄荷酮等多种挥发油，具有兴奋中枢神经系统，使毛细血管扩张、促进汗腺分泌，增加散热等功能，从而起到发汗解热作用；薄荷挥发油还能抑制肠胃平滑肌收缩，对抗胃肠痉挛；促进呼吸道黏液分泌，对呼吸道炎症有治疗作用。中医认为，薄荷性凉，味辛，归肺、肝经，具有疏散风热、清利头目、消炎利咽、疏肝解郁等多种功效。用单味薄荷或者以薄荷为主药，搭配一些特殊的食材，可起到不同的食疗效果。

发汗排毒：粳米50克，先熬粥，熟时加入鲜薄荷9克（或干品5克），再煮一二沸即可，趁温热服食，每日2次。此粥具有发汗解表的功效，对夏季常见的风热感冒有良好的疗效。

清利头目：干薄荷叶6克，白菊花6克，开水冲泡，加盖焖10分钟后饮用。中医有“治上焦如羽，非轻不举”的用药法则，薄荷和菊花质轻，可以上大头目，且两者都属寒凉之品，克清热解暑，对夏季感受暑热引起的头痛、眩晕等都有良效。

解暑化湿：鲜薄荷叶6克（或干品3克），藿香3克，加水适量，冲泡10分钟，放温后当茶饮用，喝完可续水，至味淡，连续喝5日，可有效祛除体内湿邪，防治湿疹、食欲不振、头重身困等病症。

利咽消炎：干薄荷6克，或者鲜薄荷12克，加开水300毫升冲泡，加盖焖5~10分钟，温热饮用，饮时徐徐咽下茶水，让茶水在咽部短暂停留，对局部有消炎解毒的作用，对夏季发作的急性咽炎、扁桃体炎、感冒引起的咽痛等，都有治疗作用。