中医认为，春夏秋冬四季饮用的茶都应该不相同。就是应该根据各种茶的性味，在不同的季节喝相适应的茶。

红茶能暖胃、醒神，还能帮助消化，在秋冬季饮用甘温的红茶是最适宜的。

当茶叶刚泡开大约3分钟左右时，茶叶中大部分的咖啡碱就已溶解到茶水中了，这时的茶就具有提神功效。而再往后，茶叶中的鞣酸逐渐溶解到茶水中，就不容易再使人有明显的生理上的兴奋。