喜欢吃茄子，所以琢磨出了一道美味菜肴——啤酒茄子。

把两根长茄子洗净，从中间破开，斜刀切成厚1厘米的块放入盘中，撒上精盐，腌渍10分钟，使其入味。

油锅中放蒜炝锅，然后放入茄块煸炒，加入切片的西红柿和青椒，以及盐和鸡精。翻炒两分钟后倒入酱油，随后放啤酒，啤酒以没过茄子为宜。

待茄子熟后就可以出锅了。啤酒茄子放油少，而且啤酒中还有大量维生素及钙、磷等营养素。既营养，又美味。