春天万物复苏，正是品茶好时节。茶叶入膳，能调和滋味、增进食欲。取茶叶清香，与食物结合，能成为茶香满溢的茶膳。

峨眉雪芽

寸草春晖又一年，正是雪芽待品时。海拔800~1500米，93平方公里的原始森林里峨眉雪芽春茶初沏，光景诱人。众里寻茶千百度，蓦然回首，雪芽就在峨眉深处。

洞庭碧螺春

“碧螺飞翠太湖美，新雨吟香云山闲。”碧螺春每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的“明前茶”品质最佳。最名贵的碧螺春出自苏州洞庭山。

君山银针

此等春茶采摘要求严格，只能在“清明”前后七天到十天采摘首轮嫩芽。其产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

黄山毛峰

毛峰茶树生于黄山，带着黄山的节气，一芽一叶雀舌形。举杯闻香，清新自然的春天香气扑面而来。

庐山云雾茶

产自中国江西的庐山云雾茶，条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、醇厚味甘，茶香芬芳高长，幽香如兰，清香持久，闻之如置身在浩渺的庐山云雾之中，与缭绕的茶烟共舞。

碧螺鱼片

材料：新鲜青鱼肉，碧螺春，鸡蛋清，干淀粉，料酒，葱姜汁，姜。

做法：1、将青鱼肉剔去鱼骨和鱼皮，再切成长方形片。然后清水洗净，捞出沥干置碗内，加精盐、料酒、葱姜汁、味精拌匀。再加上鸡蛋清和干淀粉抓匀上浆。2、碧螺春新茶用沸水泡开。3、热锅下油，投入上浆的鱼片，用筷搅散。待鱼片断生发白时。用漏勺捞出，沥油备用。4、原锅置中火上烧热，并迅速倒入茶汁。再倒入熘熟的鱼片，烹入料酒，加精盐和味精。5、撒入适量茶叶，颠翻几下，即可出锅装碟。

美味茶香虾

做法：1、虾洗净，剪须脚，葱切末；取出适量面包糠备用。2、将茶泡开，10分钟后茶与水分离，茶叶沥干水分，切碎。3、锅内放少许油，炒一下茶叶盛出备用；虾用料酒和分离出的茶水浸泡10分钟。4、锅里放油，将葱花炒香，放入虾翻炒，加盐调味，然后放入面包糠，一起炒至面包糠呈金黄色，再放入刚才炒好的茶叶，炒匀即可出锅。

银鳕鱼绿茶狮子头

原料：银鳕鱼、小银鱼、奶酪丝、马蹄、洋葱、黄油、胡椒粉、薄荷叶、鲜绿茶叶、橄榄油。

做法：1、银鳕鱼去皮去骨切丁，小银鱼切丁，洋葱、马蹄切丁；黄油在锅中融化后炒香，洋葱丁备用；2、炒好的丁加上鸡蛋清、盐、胡椒粉、生粉拌匀，用力握成丸子；3、烤箱提前预热到250度，烤盘内放入油、切碎的鲜茶叶；4、将丸子放在茶叶和油上，放入烤箱内用火烤10分钟至表面焦黄即可；取出后在盘底淋上橄榄油，茶香四溢。