材料：生菜200克，蒜末10克，盐、食用油各适量

做法：1、将生菜清洗干净。

2、锅中加适量水，下生菜汆烫，捞出再用冷水冲凉。

3、锅内下食用油烧热，下蒜末炒香，下生菜、盐炒熟即可。

解析：生菜含有丰富的膳食纤维和维生素C，有通便排毒、消除多余脂肪的作用，还具有镇痛催眠、辅助治疗神经衰弱的功效；而蒜中含有的硒元素对胰岛素的合成有调节作用。故老年人常食此菜，可以有效调节身体功能。