前不久,全国老龄办进行了一次调查,其中超过四成的受访老年人对“养老餐”表现出需求欲望,这个比例高居调查表上所列养老服务项目之首。事实上,老年人的餐桌问题一直是国内养老领域关注的重点,餐饮也成为我国养老领域供给缺口最大的服务项目之一。
截至2018年底,我国60周岁以上的老年人口达到约2.5亿人,“银发经济”有着广阔的发展前景,而外卖行业近年来也风生水起、发展迅猛,外卖“养老餐”由此应运而生。虽然餐饮企业目光敏锐、纷纷入局,推出外卖“养老餐”,但外卖“养老餐”需求者众却尝试者少。而外卖“养老餐”价格较低,比如一般控制在13元至15元之间,这让商户的利润空间不大。一些原因导致一些餐饮企业或商家,放弃扩展相关服务的规模,从而影响了外卖“养老餐”的发展。
外卖“养老餐”要能真正打开市场,获得老年消费群体的青睐,就还需要多下功夫,比如在菜品上,多照顾老年人的口味,“养老餐”更要能符合老年人的饮食健康标准。另外,还有必要进行“混业运营”,比如不仅为老人提供送餐服务,还可提供各种日常生活所需的商品,提供居家照护、住院陪护等居家养老服务。
为广大老年人提供更优质的养老服务,并非只是一种“单方面输出”。像做好外卖“养老餐”等,就有利于盘活老年消费群体这一巨大的“消费富矿”,这既有利于提升老年人的生活质量,解决老年消费群体的服务痛点,又有利于拉动内需、刺激消费,更有利于促进经济发展。同时,通过市场手段盘活老年消费群体这一“闲置资源”,还有利于节省政府财政投入。就此而言,外卖“养老餐”也是道民生大餐。
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