湖南省常德市临澧县佘市桥镇敬老院院长的岗位职责可能因敬老院的性质和规模而有所不同，但一般包括以下几个方面：

1. 负责敬老院的管理和运营，包括财务、人员招聘、福利保障等方面；

2. 负责与供应商和劳动者的谈判，确保敬老院的财务状况良好，福利保障制度健全；

3. 协调敬老院内不同部门之间的工作，确保敬老院的正常运转；

4. 监督敬老院内的运营和设施，确保敬老院的安全和卫生；

5. 负责与当地政府和其他机构的沟通，确保敬老院的运营符合相关法规和政策要求。

以上是敬老院院长一般需要具备的主要职责，具体职责可能会因敬老院的性质和规模而有所不同。