江苏省南京市博爱苑老年公寓卫生管理制度如下：

1. 卫生管理：老年公寓的卫生管理至关重要，包括卫生清洁、消毒、卫生消毒、个人卫生等方面。公寓的卫生管理需要建立一个完整的卫生管理系统，包括卫生消毒、卫生清洁、个人卫生等方面。

2. 卫生消毒：公寓需要定期对内部环境和设备进行卫生消毒。消毒可以采用紫外线、臭氧等消毒方法，对表面和内部设施进行定期消毒。

3. 卫生清洁：公寓需要定期对内部环境和设备进行卫生清洁。卫生清洁包括地面、墙壁、门窗、设备的清洁和消毒。公寓需要制定卫生清洁计划，并定期实施。

4. 个人卫生：老年公寓需要对老年人的卫生习惯进行培训，包括个人卫生、洗手、卫生消毒等方面。老年人需要养成卫生习惯，避免疾病的传播。

5. 人员管理：老年公寓需要建立人员管理制度，包括招聘、培训、考核等方面。公寓需要对工作人员进行定期的健康检查，确保工作人员的健康和安全。

6. 医疗管理：老年公寓需要建立医疗管理制度，包括医疗急救、医疗检查、医疗治疗等方面。公寓需要配备医疗人员，定期进行医疗检查，确保老年人的健康和生命安全。

以上是江苏省南京市博爱苑老年公寓卫生管理制度的一些内容，希望能够提供帮助。