山东省潍坊市社会福利院伙房班长岗位职责如下：

1. 负责伙房的管理和运营，确保伙房的正常使用和食品的质量，同时制定和执行伙房的运营计划。

2. 负责维护伙房的设备和设施，确保伙房的运营效率和安全性。

3. 负责伙房的卫生清洁，确保伙房的卫生和整洁，同时制定伙房的卫生清洁计划。

4. 负责伙房的员工招聘、培训和晋升，确保伙房的员工队伍的素质和数量。

5. 负责伙房的采购和库存管理，确保伙房的食品和设备的数量和质量能够满足运营需要。

6. 负责伙房的与客户的沟通和协调，确保客户的满意度，同时制定与客户的沟通和协调计划。

7. 负责伙房的绩效评估和薪酬管理，确保伙房的运营效率和薪酬水平。

以上是山东省潍坊市社会福利院伙房班长的岗位职责，每个岗位的具体职责可能会有所不同，建议向上级主管或人力资源部门咨询。