山西省朔州市右玉县高家堡乡敬老院院长职责如下：

1. 负责敬老院的管理工作，包括制定敬老院的规章制度、监督敬老院的财务管理、指导敬老院的工作人员的工作等。

2. 负责接收和处理敬老院的难民，确保难民的生活水平得到保障。

3. 负责监督敬老院的设施和设备，确保敬老院的设施和设备符合相关标准。

4. 负责监督敬老院的工作人员，确保他们能够满足职责和任务的要求。

5. 负责监督敬老院的安全和卫生工作，确保敬老院的环境整洁、安全、有序。

6. 负责与其他政府部门和社会组织进行合作，确保敬老院的管理工作得到妥善处理。

以上是敬老院院长的主要职责，具体职责可能因不同敬老院而异。