四川省绵阳市三台县断石乡敬老院护理服务制度可能因地区和机构不同而有所差异，以下是一个简要的护理服务制度：

1. 护理员职责：

1) 对敬老院内的老人进行日常护理，包括日常生活、卫生清洁和心理慰藉。

2) 对老人进行身体检查和健康状况评估，及时发现并处理健康问题。

3) 协助老人进行康复训练，如语言、认知、社交和运动等方面的训练。

4) 为老人提供生活支持，如提供食品、水、卫生和娱乐等服务。

5) 协助老人解决生活困难，如协助老人购买食品、药品、家具和电器等。

6) 协助老人解决心理问题，如协助老人处理人际关系问题、心理问题和孤独感等问题。

2. 护理员培训：

1) 对护理员进行专业培训，包括理论知识和实际操作技能。

2) 定期对护理员进行考核和评估，确保其专业技能和服务水平。

3. 护理员考核：

1) 定期对护理员进行考核，评估其专业技能和服务水平。

2) 对护理员进行培训，以提高其专业技能和服务水平。

3. 护理员管理：

1) 对护理员进行定期管理，包括考核、评估和培训等。

2) 对护理员进行监控，及时发现和处理存在的问题。

3) 对护理员进行激励，以提高其工作效率和服务质量。

以上是一个简要的护理服务制度，具体情况可能因地区和机构不同而有所差异。