四川省绵阳市三台县断石乡敬老院医务人员岗位职责可能因地区和单位的不同而有所差异，以下是一份可能适用于该情况的岗位职责：

1. 负责敬老院内 customers 的健康检查，并记录检查结果。

2. 负责记录和整理敬老院内 customers 的药品和医疗文书。

3. 负责监督敬老院内 customers 的药品和医疗文书的使用，确保其符合医疗程序。

4. 负责监督敬老院内 customers 的卫生情况，并对其进行清洁和消毒。

5. 负责监督敬老院内 customers 的饮水和食品质量，确保其符合卫生标准。

6. 负责监督敬老院内 customers 的文化娱乐活动，并确保其符合规定。

7. 负责监督敬老院内 customers 的财务情况，并对其进行审计。

8. 负责与敬老院内 customers 进行沟通，了解其需求和意见，并为其提供帮助。

9. 负责监督敬老院内 customers 的福利情况，并对其进行评估。

10. 负责监督敬老院内 customers 的医疗情况，并为其提供治疗和护理。

以上仅为一份可能适用于该情况的岗位职责，具体职责可能会因地区和单位的不同而有所差异。