云南省昭通市水富县中心敬老院保管员职责：

1. 遵守敬老院规章制度，严格执行敬老院安全管理制度和安全操作规程。

2. 负责敬老院内财产的安全管理和保护，确保敬老院内财产的安全和完整。

3. 负责敬老院内物品的整理、清点和妥善保管，确保敬老院内物品的安全和完整。

4. 协助敬老院管理人员对敬老院内员工进行培训和教育，提高员工的道德素质和业务水平。

5. 负责监督敬老院内的设施和设备，确保其正常运行。

6. 协助敬老院管理人员对敬老院内的员工进行考核和管理，确保员工的工作质量和效率。

7. 协助敬老院管理人员执行敬老院的维修和维护工作，确保敬老院的设施和设备能够正常运行。

8. 负责监督敬老院内的员工福利和待遇，确保员工能够得到合理的生活和福利保障。

以上是云南省昭通市水富县中心敬老院保管员的职责，保管员应该认真履行职责，确保敬老院内财产的安全和完整，同时为敬老院内的员工提供合理的发展和福利保障。