云南省昭通市水富县中心敬老院的安全管理制度如下：

1. 安全管理制度：敬老院必须建立完整的安全管理制度，包括安全责任制度、安全操作规程、安全检查制度、安全应急预案等，以确保敬老院内人员的安全。

2. 安全设备：敬老院必须配备必要的安全设备，如监控系统、消防系统、急救系统等，以确保敬老院内人员的安全。

3. 安全培训：敬老院必须对工作人员进行安全培训，以确保工作人员能够正确使用安全设备，并了解安全管理制度。

4. 安全检查：敬老院必须定期进行安全检查，及时发现和消除安全隐患，以保证敬老院内人员的安全。

5. 安全应急预案：敬老院必须制定安全应急预案，以确保在紧急情况下能够及时采取应对措施，保障人员的安全。

6. 安全考核：敬老院必须对工作人员进行安全考核，考核结果作为工作人员晋升、奖惩的依据，以确保工作人员能够遵守安全管理制度。

以上是云南省昭通市水富县中心敬老院安全管理制度的主要内容，希望能够对您有所帮助。