戚风蛋糕卷是一道非常受欢迎的中式糕点，口感松软、轻盈，非常适合作为下午茶点或早餐。下面是一份戚风蛋糕卷的家常做法，供参考。

戚风蛋糕卷的做法步骤：

1. 蛋糕糊：将鸡蛋打入碗中，打散后加入面粉、可可粉、泡打粉、糖和盐，搅拌均匀。

2. 奶油霜：将奶油霜倒入碗中，用手动打蛋器打发至轻盈的状态。

3. 蛋糕卷：将1/3的蛋糕糊倒入烤盘中，放入预热好的烤箱中，烤15分钟左右，取出备用。

4. 卷蛋糕卷：将另外1/3的蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平，然后轻轻震动烤盘，将蛋糕糊倒入蛋糕卷中。

5. 卷蛋糕卷：将蛋糕卷放在毛巾上，然后用手将蛋糕卷压紧，让蛋糕卷底部向上。

6. 涂奶油霜：将奶油霜涂抹在蛋糕卷表面，然后用手将奶油霜抹平。

7. 卷蛋糕卷：将蛋糕卷卷好，然后用刀将蛋糕卷切成两半。

8. 卷蛋糕卷：将另外一半蛋糕卷好，然后涂上奶油霜，再次卷好。

戚风蛋糕卷的做法步骤虽然简单，但是需要细心和耐心，否则容易出现蛋糕卷不平整的情况。另外，在涂抹奶油霜时，要抹平并且抹的厚度均匀，这样可以让蛋糕卷更加美味。

对于戚风蛋糕卷的观点，我认为它是一道非常美味且健康的中式糕点，口感松软、轻盈，非常适合下午茶或早餐。同时，它的做法也非常简单，容易上手，非常适合家庭制作。

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