酥糯五香虎皮凤爪是一道传统的中式美食,具有香酥可口、口感鲜美的特点。以下是酥糯五香虎皮凤爪的家常做法:
材料:
- 鸡爪 500 克
- 姜片 5 克
- 葱段 5 克
- 料酒 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1/2 汤匙
- 冰糖 2 块
- 食用油 适量
步骤:
1. 鸡爪清洗干净,放入开水中焯水,煮至断生,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香。
3. 加入料酒,煮至香味挥发,然后倒入鸡爪,翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、老抽和冰糖,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要超过鸡爪。
6. 盖上锅盖,转小火炖煮 20 分钟,直到水分收干,凤爪变得香酥可口。
7. 最后,开盖翻炒均匀,让凤爪更加入味,即可关火装盘。
分析:
酥糯五香虎皮凤爪的做法简单易学,而且所需材料也相对较少。在制作过程中,需要掌握好火候和调料的配比,以确保凤爪的口感和味道达到最佳状态。
观点:
酥糯五香虎皮凤爪是一道美味可口的中式美食,不仅适合当做小吃来品尝,也可以用来搭配米饭一起食用。如果喜欢口感酥脆的凤爪,可以尝试自己在家制作,相信会享受到一份独特的美食体验。
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