小雨妈妈版本杂酱面的做法如下：

材料：

- 面条

- 猪肉末

- 豆瓣酱

- 蒜末

- 姜末

- 辣椒面

- 盐

- 生抽

- 料酒

- 鸡精

- 葱花

- 醋

步骤：

1. 将面条煮熟，捞出沥干水分备用。

2. 热锅凉油，加入猪肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、蒜末、姜末、辣椒面继续煸炒。

3. 加入适量的盐和生抽、料酒、鸡精，继续煸炒至酱料熟透。

4. 加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖煮约10分钟，直到猪肉末熟透。

5. 将煮好的面条放入锅中，继续煮约5分钟，直到面条熟透。

6. 加入适量的醋和葱花，搅拌均匀即可。

观点：

小雨妈妈版本杂酱面的做法简单易懂，口感鲜美，适合家庭日常食用。在制作过程中，可以根据个人口味加入适量的调料，如辣椒、葱姜蒜等，增加风味。同时，面条的煮制时间和口感也会影响杂酱面的口感，需要严格控制。

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