什香红烧鸡翅是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的口感鲜美，色泽艳丽，营养丰富，非常适合家庭日常食用。以下是什香红烧鸡翅的家常做法：

什香红烧鸡翅的做法如下：

材料：

- 鸡翅中500克

- 葱姜蒜适量

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 老抽1汤匙

- 冰糖30克

- 八角、桂皮、香叶适量

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1. 鸡翅中洗净，焯水备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入鸡翅中煸炒至变色。

5. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要刚好没过鸡翅中。

7. 加入八角、桂皮、香叶，盖上锅盖，转小火炖煮20分钟。

8. 收汁，加入少量食用油和盐，翻炒均匀即可。

观点：

1. 鸡翅中焯水可以去除血沫和杂质，让口感更加鲜美。

2. 加入料酒、生抽、老抽等调味料，可以提升菜肴的口感和色泽。

3. 加入清水和八角、桂皮、香叶等香料，可以提升菜肴的的香味和口感。

4. 炖煮时间要掌握好，时间过短会影响口感，时间过长则会影响食材的质量。

5. 收汁时要掌握好力度，过于干燥或过于油腻都会影响口感。

总结起来，什香红烧鸡翅是一道非常美味的中式菜肴，家庭日常食用非常方便。

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