清蒸黄芽白是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以黄豆芽和鲜嫩的鱼肉为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面是清蒸黄芽白的家常做法：

所需食材：

- 黄豆芽 100 克

- 鱼肉 100 克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

做法：

1. 将黄豆芽清洗干净，放在蒸锅里，用大火蒸 10 分钟左右，直到黄豆芽变软烂。

2. 将鱼肉切成薄片，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，搅拌均匀。

3. 将葱姜蒜切成末，放在鱼肉上。

4. 食用油倒入平底锅中，加热至 180°C，将葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 将炒好的葱姜蒜末放在蒸好的黄豆芽上。

6. 将蒸好的黄豆芽倒入平底锅中，用中火翻炒至黄豆芽变干，然后加入适量的水，盖上锅盖，焖煮 3 分钟左右。

7. 最后，将蒸好的鱼肉取出，放在葱姜蒜上，即可食用。

分析：

清蒸黄芽白是一道简单易做的家常菜，所需食材简单，做法也非常简单。但它口感鲜美，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

清蒸黄芽白需要使用蒸锅来蒸，这样可以保证鱼肉的鲜嫩和黄豆芽的爽脆。在炒葱姜蒜时，需要注意火候，以免过火或过冷。最后，将蒸好的鱼肉和黄豆芽一起放入锅中，可以保持鱼肉的鲜嫩口感，同时也可以使黄豆芽变得更加清爽。

清蒸黄芽白是一道健康营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐。

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