牛轧糖是一种传统的中国甜点，口感酥脆、香甜可口。以下是一份家常做法的牛轧糖，供参考。

材料：

- 生牛轧糖：500克

- 熟牛轧糖：500克

- 花生：100克

- 芝麻：100克

- 杏仁：100克

- 糖霜：适量

- 热水：适量

步骤：

1. 将生牛轧糖和熟牛轧糖混合在一起，搅拌均匀。

2. 把花生、芝麻和杏仁混合在一起，备用。

3. 在一个大碗中，倒入糖霜和热水，用搅拌器或勺子搅拌均匀。

4. 将混合好的牛轧糖倒入大碗中，用手把它们捏成小块状。

5. 在锅中加热适量的油，放入捏好的牛轧糖块，炸至金黄色。

6. 将炸好的牛轧糖块捞出，沥干油份，放入一个密封袋中，保存在冰箱里。

7. 等待牛轧糖完全冷却之后，就可以享用了。

分析：

这份家常做法的牛轧糖简单易做，口感酥脆、香甜可口。生牛轧糖和熟牛轧糖的比例可以根据自己的口味进行调整，也可以添加其他食材来丰富口感。糖霜是制作牛轧糖的关键材料之一，可以通过购买现成的糖霜或者自己制作来使用。在炸牛轧糖的过程中，需要注意火候和时间，以免炸焦或煮糊。在保存牛轧糖时，需要放在密封袋中，避免受潮和变质。

观点：

牛轧糖是一种传统的中国甜点，口感酥脆、香甜可口，非常适合作为下午茶或者小零食。制作牛轧糖简单易行，可以根据个人口味来调整配料，制作出不同口味的牛轧糖。糖霜是制作牛轧糖的关键材料之一，需要提前准备好。在保存牛轧糖时，需要放在密封袋中，避免受潮和变质。

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