咸鱼是一种经过腌制后口感鲜美、营养丰富的海鲜食品，以下是一个简单的咸鱼腌制家常做法：

分析：

1. 选择新鲜的咸鱼，去除表面的污垢和水分，切成适当大小的块状。

2. 将咸鱼块放入一个密封的容器中，加入适量的盐、糖和酱油，搅拌均匀。

3. 将容器放入烤箱中烤制约5分钟，取出后让咸鱼块在室温下静置一段时间，让味道充分渗透。

4. 将腌制好的咸鱼块放入冰箱中腌制2-3天，让味道更加浓郁。

观点：

腌制咸鱼不仅可以增加其口感和风味，还可以使其营养丰富。腌制过程中，盐可以去除咸鱼中的多余水分，使其更加干燥，同时盐也可以杀菌和消毒，保证咸鱼的安全性。酱油可以增加咸鱼的鲜味和咸味，使其更加美味。腌制好的咸鱼可以搭配米饭或面包食用，营养丰富，口感鲜美，是一道不错的家常菜。

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