请针对【窝心酥的做法】窝心酥怎么做_窝心酥的家常做法说一下分析和观点。
2023/6/22 4:47:36 ('互联网')
窝心酥是一种传统的中式糕点,因其口感酥脆、入口即化而备受喜爱。下面是一份家常窝心酥的做法,供参考。
所需材料:
- 面粉:200克
- 食用油:150克
- 糖:20克
- 水:100克
- 鸡蛋:1个
- 泡打粉:1/2茶匙
- 苏打粉:1/4茶匙
- 盐:1/4茶匙
制作步骤:
1. 将面粉、泡打粉和苏打粉混合在一起,筛入碗中。
2. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
3. 加入糖和盐,继续搅拌均匀。
4. 将水倒入面粉混合物中,搅拌成面团。
5. 将面团揉成一个大球,然后擀成薄片。
6. 在薄片上撒上一层食用油,然后将薄片卷起来。
7. 将卷好的薄片切成大小相同的小段。
8. 将切好的小段再次卷起来,形成一个小圆球。
9. 将球放入烤盘中,在表面刷上一层食用油。
10. 烤箱预热至200°C,将烤盘放入烤箱中,烤15-20分钟,直到表面变成金黄色。
分析:
窝心酥的制作过程需要注意面团的搅拌和发酵,以及切割和刷油等环节,这些步骤都会影响到窝心酥的口感和外观。在搅拌面团时,应该充分搅拌均匀,以便使面团具有更好的弹性和韧性。在切割窝心酥时,应该尽量将薄片切成均匀的大小,这样可以使窝心酥更加酥脆。在刷油时,应该将烤盘表面刷上一层食用油,这样可以使窝心酥更加酥脆。
窝心酥是一种传统的中式糕点,口感酥脆、入口即化,非常适合作为下午茶点心。它的家常做法简单易懂,非常适合家庭制作。
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