煎蛋卷的做法如下：

材料：

- 鸡蛋2个

- 面粉适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐打散。

2. 面粉筛入碗中，加入适量水，搅拌均匀成面糊。

3. 平底锅加入适量食用油，烧热后倒入面糊，用铲子迅速搅拌，煎成蛋卷形状。

4. 将蛋卷从锅中取出，切成适当大小的段。

5. 将切好的蛋卷放入碗中，撒上葱花，搅拌均匀。

6. 平底锅再次加入适量食用油，烧热后倒入蛋卷，待蛋卷完全熟透后，即可关火焖煮片刻，取出食用。

观点：

煎蛋卷是一道简单易做的家常菜，口感香甜可口。煎蛋卷的做法非常简单，只需要将面糊煎成蛋卷形状，再撒上葱花和盐即可。虽然步骤简单，但需要掌握好火候和时间，才能煎出美味的蛋卷。同时，在制作蛋卷时，还可以根据个人口味加入不同的食材，如巧克力、草莓、蓝莓等，让蛋卷更加丰富多彩。

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