老干妈炒鱿鱼的做法如下：

材料：

- 鱿鱼干 100 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 大葱 1 根

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

做法：

1. 将鱿鱼干放入开水中煮至软烂，捞出备用。

2. 青椒、红椒去籽切丝，大葱切段备用。

3. 热锅凉油，加入姜末和蒜末爆香。

4. 加入料酒，煮至香味挥发，加入鱿鱼干翻炒均匀。

5. 加入青椒、红椒丝和大葱翻炒均匀。

6. 加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。

分析：

老干妈炒鱿鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，具有鱿鱼的鲜嫩和青椒、红椒的香辣味道。做法简单，口感清爽，适合家庭日常食用。

观点：

老干妈炒鱿鱼是一道非常美味的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。老干妈作为一种口感独特的调味料，能够为菜肴增添独特的风味，让人回味无穷。同时，老干妈炒鱿鱼营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，能够满足人体对营养素的需求。

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