西红柿鸡蛋炒河粉是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份家常做法，供您参考：

材料：

- 河粉 200 克

- 鸡蛋 2 个

- 西红柿 2 个

- 葱姜蒜适量

- 盐、糖、生抽、鸡精适量

- 植物油适量

做法：

1. 河粉切成短段，放入开水中煮至熟，捞出备用。

2. 西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。

3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，再加入西红柿翻炒几下。

4. 倒入打散的鸡蛋液，炒熟后加入盐、糖、鸡精调味即可。

分析：

这道菜肴的主要材料是河粉和鸡蛋，西红柿作为辅助材料，不仅增加口感，还能提供一些营养。炒河粉时需要注意火候和时间，煮过了会糊掉，煮不足则口感不好。在烹饪过程中，还可以加入一些葱姜蒜和调味料，以提升口感和香气。

总的来说，西红柿鸡蛋炒河粉是一道简单易做的中式菜肴，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常食用。

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