凉拌五香豆腐丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，通常用豆腐丝和蔬菜、调味料一起凉拌而成。以下是一份家常做法，供您参考。

材料：

- 豆腐丝 500 克

- 青蒜 适量

- 香醋 适量

- 酱油 适量

- 糖 适量

- 辣椒油 适量

- 花椒粉 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

步骤：

1. 将豆腐丝用清水冲洗干净，切成细丝，放入开水中焯水，煮至变软捞出备用。

2. 将青蒜切段，香醋、酱油、糖、辣椒油、花椒粉、蒜末、姜末加入适量的碗中搅拌均匀成调味汁。

3. 将焯水后的豆腐丝沥干，加入调味汁中拌匀，使豆腐丝充分浸泡在调味汁中。

4. 将拌匀的豆腐丝装盘，撒上青蒜末即可享用。

分析：

这道凉拌五香豆腐丝的做法简单易学，口感清爽，营养丰富。豆腐丝富含蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，有利于身体健康。青蒜具有浓郁的香味，可以提高口感。调味汁中加入适量的辣椒油、花椒粉、蒜末、姜末等调味料，口感鲜美，能够增加食欲。

总结：

凉拌五香豆腐丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，口感清爽，营养丰富。家庭制作简单易学，适合不同人群食用。建议根据自己的口味和喜好调整调味汁的比例，使菜肴更加美味。

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