白胖软糯老面馒头是一道非常受欢迎的中式面食，下面是一份家常做法，供参考。

材料：

- 老面：300克

- 面粉：150克

- 水：600毫升

- 酵母：10克

- 糖：10克

- 盐：2克

- 食用油：适量

步骤：

1. 将老面放入碗中，加入10克酵母、10克糖、适量盐，搅拌均匀。

2. 将面粉倒入老面中，搅拌成絮状。

3. 用手将絮状面粉和老面混合在一起，揉成面团。

4. 将面团放在台面上，揉搓10分钟，让面团变得光滑有弹性。

5. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团体积翻倍。

6. 将面团取出来，揉搓数次，做成小馒头的形状。

7. 将小馒头放在蒸锅上，用大火蒸15-20分钟，或者直到小馒头熟透。

8. 取出蒸好的小馒头，撒上一层食用油，即可享用。

分析：

白胖软糯老面馒头是一道口感柔软、酵母丰富的传统中式面食，做法简单，非常适合家庭制作。在制作过程中，需要将老面和面粉混合在一起，揉成面团，然后盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。这样可以让面团变得更加柔软，口感更加软糯。在制作小馒头时，需要将小馒头搓成圆形，然后放在蒸锅上蒸熟。这样做可以让小馒头更加生动有趣，口感也更好。

观点：

白胖软糯老面馒头是一道非常美味的中式面食，非常适合家庭制作。如果喜欢软糯的口感，不妨尝试自己在家制作这道美食。在制作过程中，需要注意面团的发酵和口感的柔软度，这样才能做出美味的白胖软糯老面馒头。

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