杏鲍菇炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法也比较简单。以下是杏鲍菇炒肉的家常做法：

材料：

- 杏鲍菇2根

- 猪肉末100克

- 葱姜蒜适量

- 料酒1汤匙

- 生抽1汤匙

- 盐1/2茶匙

- 糖1/4茶匙

- 鸡精1/4茶匙

- 淀粉适量

- 食用油适量

做法：

1. 杏鲍菇清洗干净，切成斜刀片备用。

2. 猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。

3. 热锅凉油，油热后加入腌制好的猪肉末煸炒至变色捞出备用。

4. 留底油，加入葱姜蒜爆香，加入杏鲍菇翻炒。

5. 炒至杏鲍菇变软后，加入炒好的猪肉末翻炒均匀。

6. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮约3分钟，直到猪肉熟透即可。

分析：

杏鲍菇炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素C、钙、铁等营养物质，有助于增强身体免疫力、促进骨骼发育等。同时，猪肉则是富含蛋白质、维生素B和维生素D的肉类，有助于增强身体免疫力、促进骨骼发育等。

在烹饪过程中，要注意火候和时间的控制，避免煮过头或煮不够熟。同时，还可以根据个人口味加入适量的辣椒或豆瓣酱等调味料，提升菜肴的口感。

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