戚风蛋糕是一种口感松软、轻盈的蛋糕，是许多烘焙爱好者的最爱。下面是一份戚风蛋糕的家常做法，供参考。

材料：

- 鸡蛋3个

- 糖15克

- 橄榄油10克

- 面粉150克

- 泡打粉1/2小勺

- 盐1/4小勺

- 电动戚风蛋糕机1台

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入糖和橄榄油，搅拌均匀。

2. 将面粉和泡打粉混合，筛入鸡蛋液中，搅拌均匀。

3. 将面糊倒入戚风蛋糕机中，放入预热好的烤箱中，烤15-20分钟，直到蛋糕熟透。

观点：

戚风蛋糕的做法需要注意以下几个方面：

1. 鸡蛋和糖的比例需要适当，如果鸡蛋过多或糖过多，会导致蛋糕过于湿润或过于干燥。

2. 面粉的筛制非常重要，可以去除面粉中的杂质，使蛋糕更加松软。

3. 烤箱预热时间和温度也需要掌握，预热好的烤箱温度和时间不同，需要根据实际情况调整。

4. 烤制过程中需要不断搅拌蛋糕，以保持蛋糕的湿润和松软。

戚风蛋糕是一种非常受欢迎的蛋糕，口感松软、轻盈，适合用于烘焙和甜点制作。希望这份家常做法可以有所帮助，祝您成功制作出美味的戚风蛋糕！

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